Wine

Wine is an alcoholic beverage made from fermented grapes or other fruits. From a natural chemical balance, grapes ferment without the addition, though yeast consumes the sugar in the grapes and converts it to ethanol and carbon dioxide. Different varieties of grapes and types of yeasts produce different styles of wine. These variations result from the complex interactions between the variaty of the grape, the reactions in fermentation, the special characteristics of geography, geology, climate and plant genetics, and the legally defined and protected geographical indication used to identify where the grapes for a wine were grown. Rice wine and innumerable fruit wines make a whole variaty, of which some of the best-known are pomegranate wine, apple wine and elderberry wine.

Wine has been produced for thousands of years. The earliest evidence of wine to date was found in the country of Georgia, where 8000-year old wine jars were uncovered. Traces of wine have also been found in Iran with 7,000-year-old wine jars and in Armenia with the 6100-year old considered to be the earliest known winery by far. The earliest form of grape-based fermented drink however, was found in northern China, where archaeologists discovered 9000-year old pottery jars. Wine had reached the Balkans by 4500 BC and was consumed and celebrated in ancient Greece, Thrace and Rome.

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El vino es una bebida alcohólica hecha a partir de uvas u otras frutas fermentadas. Desde un equilibrio químico natural las uvas fermentan sin aditivos, aunque la levadura consume el azúcar en las uvas y la convierte en etanol y dióxido de carbono. Las diferentes variedades de uvas y tipos de levaduras producen diferentes estilos de vino. Estas variaciones son el resultado de las complejas interacciones entre la variedad de la uva, las reacciones de fermentación, las especiales características de la geografía, la geología, el clima y la genética de las plantas, y la indicación geográfica legalmente definida y protegida utilizadas para identificar dónde estaban las uvas para un vino maduro. El vino de arroz y los vinos de frutas innumerables hacen toda una variedad, de los cuales algunos de los más conocidos son el vino de granada, el vino de manzana y el vino de saúco.
 
El vino ha sido producido por miles de años. Se encontró que la evidencia más temprana de vino hasta la fecha en el país de Georgia, donde se descubrieron 8.000 años de antigüedad jarras de vino. Las huellas de vino también se han encontrado en Irán con 7.000 años de antigüedad y jarras de vino en Armenia con el 6100-años de edad, considerada como la bodega más antigua conocida por el momento. La primera forma de bebida fermentada a base de uva, sin embargo, se encontró en el norte de China donde los arqueólogos descubrieron odres de cerámica de 9000 años de edad. El vino había alcanzado los Balcanes alrededor del 4500 AC y fue consumido y celebrado en la antigua Grecia, Tracia y Roma.